Carte de cocktail bar : sombre, petite et lisible à la bougie

La plupart des cocktail bars impriment une carte qui avait de l'allure sous la lampe du graphiste et disparaît à 22 h. La salle est à 10–20 lux, la table a une bougie ou une Edison de 15 W, et le client tient une carte en 9 pt gris sur noir. Il commande la deuxième boisson de la liste parce qu'il arrive juste à la lire. L'obscurité est une contrainte de design, pas un moodboard. Concevez pour les lux que vous tenez vraiment.

Réduire l'objet, pas le corps de texte

Une liste de douze à dix-huit cocktails tient sur un A5 ou un carton étroit (environ 105 × 210 mm), pas sur un livret A4 qui bat sur une table minuscule. Le petit format dit bar. Il vous force aussi à couper. Si la liste a besoin d'un A4, c'est un livre de vins de restaurant qui joue les cocktails. Une boisson, un nom, une ligne de structure (spiritueux, deux modificateurs, verre), le prix. Les descriptions de plus de douze mots sont pour le barman, pas pour un client qui déchiffre dans le noir.

Gardez le corps à 11–12 pt, graisse medium, jamais light. Sur une carte sombre, la hauteur d'x doit travailler plus ; une sans extra-fine à 10 pt est une rumeur. Les mots de section (Signatures, Classiques, Bas degré) peuvent monter à 13 pt en petites capitales. Les prix dans le même corps que le nom, pas un 8 pt timide qui s'éteint le premier.

La typo en réserve a des règles, sinon elle se bouche

Du crème ou un blanc cassé chaud sur un quasi-noir, c'est le défaut cocktail bar, et ça ne marche que si vous imprimez un aplati vrai. Spécifiez un noir riche (souvent 60/40/40/100 ou le standard maison) plutôt que 100 K seul, qui paraît maigre et brun sous le tungstène. Gardez la réserve à 11 pt ou plus et évitez les filets extra-fins : ils disparaissent ou moirent. Un filet or ou cuivre de 0,4 pt entre les sections suffit comme bijou.

Si vous imprimez sur carton teinté dans la masse plutôt que d'inonder une feuille crème de noir, les bords restent sombres quand ils s'érafle, et ils s'érafle. Un pelliculage soft-touch ou un vernis doux sur 350 g cache les traces de doigts mieux qu'un noir non couché, qui montre chaque pouce. Épreuve sous la vraie lampe, pas dans la cuisine à midi.

• Un accent : un cuivre, un bordeaux profond, ou le néon de l'enseigne, pour le nom du bar et peut-être le mot de la section signatures. Un arc-en-ciel de couleurs de catégories, c'est un flyer de boîte.
• Pas de photos de verres. Un cocktail en coupe photographié sur du marbre ressemble à une pub et vous coûte une face.
• Pas de QR code comme seule liste. Un code qui échoue en basse lumière, ou qui ouvre une page que le client ne pincera pas, c'est comme ça qu'on perd le second tour.

Ce que la carte doit porter, et ce que le barman porte

Les signatures d'abord, six à huit, puis un court bloc de classiques (quatre à six) pour que le client qui veut un Negroni ne se sente pas ringard. Bas degré et sans alcool en vraie section, pas en ligne de pitié en bas : trois à cinq boissons avec le même soin que le reste. Bière et vin, si vous en servez, au verso en liste compacte : quatre vins au verre avec la contenance en cl, quatre bouteilles, deux bières. Un cocktail bar qui a besoin d'un livre de vins à part est devenu un restaurant.

Les listes de spiritueux (les 40 whiskies, le vol de mezcal) n'ont rien à faire sur la carte cocktails. Elles vont sur un second carton encore plus petit ou dans la tête du barman jusqu'à ce qu'on demande. Les mettre sur la même face que les signatures apprend au client à acheter une marque au lieu d'une boisson, le contraire de la raison pour laquelle vous avez embauché un barman.

Allergènes, sulfites et le blanc d'œuf

Blanc d'œuf, lait (dans les boissons à la crème), fruits à coque (orgeat) et sulfites du vin sont les pièges habituels du 1169/2011. Une légende numérotée après le prix, liste en 8 pt au verso ou en bas de page, suffit. N'imprimez pas une tête de mort à côté du Last Word. Si vous utilisez de l'œuf cru, une note d'une ligne au pied de cette section est plus claire qu'un paragraphe juridique en couverture.

Papier, pli et table mouillée

Les tables de bar sont mouillées. Ronds de condensation, soda renversé, huile d'agrume. Une carte 350 g mate avec finition soft-touch tient ; un 170 g non couché ne passe pas un vendredi. Feuille simple ou A5 plié rainé : si vous pliez, signatures à gauche, classiques à droite, sans alcool au dos. Évitez les coins métal et les couvertures cuir sauf si la salle est faite pour ; ça se photographie bien et ça ralentit la table.

Réimprimez quand la liste bouge, ce qui dans un vrai bar est mensuel ou quand une bouteille s'arrête pour de bon. Concevez les signatures comme un bloc que vous échangez sans redessiner les classiques. Une carte qui liste encore l'amaro spécial de l'hiver en mai dit au client que le bar est en pilote automatique.

Éclairer l'épreuve avant de lancer le tirage

Avant de signer, asseyez-vous en salle à l'éclairage de service avec une épreuve papier, pas un écran de téléphone. Si vous ne lisez pas la troisième signature sans pencher la carte vers la bougie, montez le corps ou éclaircissez le fond. Le registre Art Deco Cocktail (une serif condensée, un filet or, beaucoup de champ sombre) est une carte de bar. Un poster illustré chargé est un souvenir, et les souvenirs ne font pas commander le second verre.

Dans Menu Atelier, le style Art Deco Cocktail est conçu pour la basse lumière : champ sombre, typo crème, liste compacte que vous posez en A5 ou en feuille haute. Vous vérifiez la carte en 3D, changez de format en un clic, et téléchargez un PDF 300 dpi avec 3 mm de fonds perdus ou commandez le tirage sur carte 350 g mate avec finition soft-touch.