Combien coûte la création d'une carte : agence, freelance, template ou IA

Demandez à cinq restaurateurs ce qu'ils ont payé pour la conception de leur carte et vous entendrez tout, de zéro à 4 000 €. Les cinq réponses peuvent être vraies, parce qu'ils n'achètent pas la même chose. Avant de comparer des devis, il faut savoir ce que chaque prix contient : combien de tours de corrections, si les fichiers d'impression sont inclus, qui possède le fichier source, et ce que coûtera un changement de prix dans six mois. Voici les quatre façons de faire concevoir une carte, avec des fourchettes réalistes en € et les coûts qui n'apparaissent pas sur le devis.

L'agence : 1 500 à 4 000 €, et une identité avec

Une agence de branding ou spécialisée en restauration vend rarement une carte seule. La carte arrive dans un ensemble avec le logo, la signalétique, un site et un shooting photo, et le tout se situe entre 5 000 et 20 000 €. Isolée, la partie carte est en général facturée 1 500 à 4 000 € pour une carte complète avec la carte des boissons, deux ou trois tours de corrections et des PDF prêts à imprimer.

Ce que vous achetez avec cet argent, c'est la cohérence : la même police sur la porte, la carte et les serviettes, et un graphiste qui a déjà réfléchi à l'allure de la carte sur la table. Ce que vous achetez aussi, c'est une boucle lente. Une mise à jour saisonnière passe par un chef de projet, et chaque tour de corrections est facturé 150 à 300 €. Si votre carte change quatre fois par an, ajoutez 600 à 1 200 € par an au montant initial.

Le graphiste indépendant : 400 à 1 200 €

Un graphiste indépendant compétent conçoit une carte de restaurant pour 400 à 1 200 € selon la ville, le nombre de pages et s'il prend aussi la carte des boissons. Le bas de la fourchette couvre un A4 recto verso avec deux tours de corrections ; le haut couvre un dépliant plus une carte des vins plus la formule du midi, avec un dossier prêt à imprimer et une courte charte.

Le point à vérifier, c'est le fichier source. Beaucoup d'indépendants livrent seulement le PDF et gardent le fichier InDesign ou Illustrator, ce qui signifie que chaque modification future passe par eux, en général à 60 à 100 € de l'heure. Demandez le fichier source dans le devis. Certains l'ajoutent pour 100 à 200 € ; c'est de l'argent bien dépensé si vous prévoyez de changer vos prix deux fois par an.

• Inclus dans un devis freelance correct : deux tours de corrections, un PDF à 300 dpi avec 3 mm de fonds perdus et traits de coupe, polices incorporées ou vectorisées, une épreuve à taille réelle.
• Rarement inclus : la carte des boissons, les traductions, la retouche photo, l'épreuve imprimée, les fichiers sources.
• Souvent oublié : votre propre temps, en général 6 à 10 heures pour rassembler les plats, vérifier les prix et relire les maquettes.

Le template : 0 à 60 €, plus vos soirées

Les places de marché de templates et les outils de design en ligne vendent des modèles de carte de restaurant de gratuit à environ 60 €. Le prix d'achat est honnête ; le coût caché ne l'est pas. Vous passerez une soirée à faire entrer vos 55 plats dans une mise en page dessinée pour 30, une autre à comprendre pourquoi le PDF exporté n'a pas de fonds perdus, et une troisième quand votre imprimeur vous le renvoie parce que les polices manquent ou que le fichier est en RVB au lieu de CMJN.

Les templates fonctionnent bien dans un cas précis : une carte courte et stable (un coffee shop avec 20 lignes, une pizzeria à liste fixe) tenue par quelqu'un qui connaît déjà un outil de design. Pour un restaurant traditionnel dont la carte change à chaque saison, le template finit souvent comme premier brouillon qu'un graphiste est payé pour rattraper.

Les outils IA : 0 à 150 € par carte

L'option la plus récente est un outil IA spécialisé qui met en page la carte à partir de votre liste de plats et de vos éléments de marque. Les modèles tarifaires varient : certains facturent un abonnement mensuel de 15 à 40 €, d'autres un forfait par carte, en général entre 50 et 150 €. Concevoir et prévisualiser est le plus souvent gratuit ; vous payez au moment d'exporter les fichiers d'impression.

Le vrai point de comparaison, c'est le coût d'une modification. Quand la mise en page est générée à partir de votre liste de plats, une mise à jour de prix ou un nouveau plat est une nouvelle exportation, pas une prestation de design. Pour un restaurant qui ajuste sa carte quatre à six fois par an, c'est la ligne qui fait basculer le calcul face à l'agence et au freelance. La contrepartie : vous êtes le directeur artistique. Vous choisissez le style, vous jugez les propositions, vous validez l'épreuve.

Le coût total sur un an

Prenons un bistrot avec une carte de 45 plats, une carte des boissons et quatre mises à jour saisonnières par an. Conception et impression sont des coûts séparés ; ajoutons donc l'impression aux tarifs habituels des petits tirages : un dépliant A4 sur carton 350 g coûte environ 3 à 6 € l'exemplaire par tirages de 20 à 30, donc quatre tirages de 25 cartes dans l'année reviennent à 400 à 600 € quel que soit le concepteur.

1. Agence : 2 500 € au départ plus quatre tours de mise à jour à 200 €, soit 3 300 € la première année, puis environ 800 € par an.
2. Freelance : 800 € au départ, fichiers sources compris, plus quatre mises à jour à 120 €, soit 1 280 € la première année, puis environ 500 € par an.
3. Template : 40 € plus une vingtaine d'heures du patron, plus un sauvetage probable par un graphiste à 300 € ; disons 340 € et beaucoup d'agacement.
4. Outil IA : 99 € par exportation de carte, donc 99 € pour la version initiale et jusqu'à 99 € par mise à jour saisonnière si vous exportez un nouveau dossier d'impression à chaque fois, ou moins si vous ne changez que quelques lignes et réimprimez en interne.

Quelle option pour quel restaurant

Si vous ouvrez un lieu avec un concept fort et un budget identité, prenez l'agence et obtenez la carte dans l'ensemble ; la cohérence en vaut la peine et vous ne changerez pas beaucoup la carte la première année. Si vous avez déjà une identité et une carte stable, un freelance qui livre ses fichiers sources est le meilleur rapport qualité-prix. Si votre carte est courte et que vous aimez les outils, un template suffira. Si votre carte bouge avec les saisons et que vous voulez garder la main, un outil spécialisé est le moyen le moins cher de rester à jour sans payer le temps d'un graphiste à chaque changement.

Quel que soit votre choix, budgétez l'impression à part et vérifiez que le livrable est un vrai fichier d'impression : PDF à 300 dpi, CMJN, 3 mm de fonds perdus et traits de coupe, polices incorporées. Dans Menu Atelier, la conception est gratuite avec 15 générations IA incluses, le dossier d'impression complet coûte 99 € une fois par carte, et l'impression avec livraison revient à 99 € plus 10 € par exemplaire sur carton mat 350 g avec finition soft-touch ; les fonds perdus et les repères sont ajoutés automatiquement, si bien que la question du fichier ne revient jamais vous embêter.