Restaurant week e menù a prezzo fisso: un design che vende il formato
Come progettare una card da restaurant week o a prezzo fisso perché il prezzo stia in piedi, le scelte restino chiare e l'offerta non si confonda col menù di casa.
Una card a prezzo fisso ha una cifra da difendere. Restaurant week, menù d'inverno, pranzo a 39 €: l'ospite deve vedere la struttura (quante portate, cosa è incluso) prima di vedere i piatti, o confronterà ogni portata con l'à la carte e deciderà di essere stato accorciato. La maggior parte di queste card fallisce sembrando un menù della cena più corto con un badge. Servono un oggetto loro: un programma breve, un prezzo forte, una data di fine. Questo articolo riguarda quell'oggetto.
Mostra lo scheletro prima del cibo
Tre portate, 39 €, caffè incluso, abbinamento +18 €. Quel blocco sta sotto il titolo, in un corpo più grande di qualsiasi nome di piatto, prima che sia elencata una sola portata. Gli ospiti decidono di restare o andarsene su quel blocco. Se seppellisci 39 € in piede, accanto a una riga di servizio, hai nascosto l'unica ragione per cui questa card esiste.
Poi elenca per portata, non per le sezioni di casa. Antipasto, primo o secondo, dolce. Due o tre scelte per portata sono il massimo utile su una card da restaurant week. Cinque scelte sono un à la carte in costume e schiacceranno la cucina all'una. Se un piatto è anche sul menù della cena, dillo solo se porzione o guarnizione cambiano; altrimenti inviti il confronto che non puoi vincere.
Fa' che il prezzo sembri una decisione, non uno sticker sconto
Componi la cifra nella stessa famiglia del resto della card, due o tre gradini più grande (18–24 pt su A5), non in un burst, un banner o un cerchio rosso. Un prezzo fisso è un formato, non una testata di supermercato. Le old-style vanno a questa misura se le usi sul menù di casa; le lining sono più chiare se la card verrà fotografata e ritagliata.
Dì cosa include il numero in una riga: tre portate, acqua, caffè. Dì cosa non include: vino, supplementi, il formaggio se è extra. Le regole della settimana spesso vietano un supplemento da 12 € sul secondo; se non resisti, non dovevi mettere l'astice su una card da 39 €. L'onestà qui è design. Il coperto, se lo applichi, sta in quella riga di inclusione, dichiarato, non sorpreso in conto.
- Prima lo scheletro: numero di portate, prezzo, cosa è incluso
- Due o tre scelte per portata, mai un à la carte nascosto
- Prezzo nel carattere di casa, grande, niente burst né sticker
- Data di fine sulla card così l'offerta della settimana scorsa non si serve
Fa' che non la scambino per il menù di casa
Stesso carattere, stesso logo, stesso cartoncino: questa è la famiglia. Distingui con una parola e una data («Restaurant Week, 3–16 marzo» o «Menù 39 €, fino al 30 gennaio») sotto il nome e, se puoi, con un formato un po' più piccolo. A5 per l'offerta, A4 per casa, è un segnale fisico che la brigata vede dal passe. Non stampare l'offerta sul retro della card della cena. Gli ospiti ordineranno dalla faccia sbagliata e passerai il servizio a scusarti.
Se la promozione è solo a pranzo, dillo sulla stessa riga della data. Un ospite della cena a cui porgi una card da 39 € alle 20 si sentirà fortunato o sminuito; nessuno dei due deve essere lasciato al caso.
Il vino e la seconda cifra
Un abbinamento a +18 € o una lista breve di tre calici basta. Mettilo sotto lo scheletro o sul retro. Non attaccare una lista da 40 referenze a una card da restaurant week; rallenta il tavolo che stai cercando di girare. Se la settimana è una scoperta, una riga di vino di casa incluso è un'offerta più forte di una cantina che non leggeranno.
Carta, tiratura e il lunedì dopo
Queste card vivono due settimane. Stampa sul 350 g di casa se l'offerta è un punto d'onore; stampa su un 250 g più economico se le butterai il 17. Il soft-touch è sprecato su una pila che muore una domenica sera. Calcola la tiratura sui coperti, non sull'ottimismo: 80 copie per una promo pranzo di 12 giorni in una sala da 40 coperti bastano se ristampi una volta. A 99 € più 10 € a copia, una seconda trentina costa meno che finire le copie il sabato che era il punto.
Metti la data di fine nel nome file (rivoli-rw-2026-03-16) e archivia la mattina dopo. Il piatto che era un richiamo della settimana non deve restare su un PDF che qualcuno trova a luglio.
Una card corta che fa un mestiere solo
Scheletro, poche scelte vere, un prezzo che sembra carattere, una data che finisce. Questo è un prezzo fisso. Tutto il resto (badge, sticker, un secondo menù nascosto sotto) è il modo in cui la restaurant week inizia a sembrare un saldo. Progetta la card come se i 39 € fossero una degustazione, non un coupon.
In Menu Atelier duplichi il design di casa, tagli la lista alle tre portate, blocchi i 39 € sotto il titolo, passi ad A5 e ordini una tiratura corta; quando la settimana finisce archivi la versione e la card della cena resta la card della cena.