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Design del menù per ristoranti: 9 principi per vendere di più i piatti che vuoi vendere
Menu engineering per ristoranti veri: impaginazione, percorso dell’occhio, presentazione dei prezzi, ordine delle sezioni e spazi bianchi, con esempi da applicare stasera.
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Menù di dessert bar e gelateria: gusti, formati, topping
Come progettare il menù di un dessert bar o di una gelateria: gusti leggibili, formati chiari, topping corti, carta che regge zucchero e sole.
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Glossario del menù: 60 termini, dall’abbondanza all’altezza della x
Sessanta termini di impaginazione e prestampa che un ristoratore incontra sul serio: carta, carattere, colore, pieghe e le parole che un file deve tenere prima della stampa.
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Primo e ultimo: gli effetti di posizione in una sezione del menù
Come la prima e l’ultima posizione in una sezione cambiano gli ordini: primazia, recenza, il centro che scompare, e quando va spezzato lo schema.
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Menù quadrati: quando il formato vale il costo del taglio
Quando un menù quadrato vale il taglio in più: quali liste ci stanno, come impostare il carattere, lo scarto di carta, e i formati che di solito vi servono meglio.
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Livelli di piccante: segni di cui gli ospiti si fidano
Come segnare il piccante su un menù perché la scala sia credibile: una legenda, peperoncini coerenti, parole che tengono l’icona, e cosa non va mai lasciato al solo colore.
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Scegliere i caratteri di un menù: coppie che si stampano bene
Come scegliere caratteri per titoli e testo di un menù, regole di dimensione e contrasto per sale poco illuminate, e otto coppie dal bistrot all’alta cucina.
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Menù Festa del papà e barbecue: fumo, carne, carattere grande
Come progettare un menù per la Festa del papà o un barbecue leggibile all’aperto: lista corta, corpo grande, carta che regge il sole, testi che non parlano dall’alto.
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Menù di sake e bevande giapponesi: gradi, temperature, abbinamenti
Come impostare una carta di sake e bevande giapponesi da cui si ordina: gradi, temperature di servizio, bicchieri, abbinamenti e un’impaginazione che resta calma. · 6 min di lettura
Menù di taverna greca: blu, bianco e la sezione della griglia
Come progettare un menù di taverna greca autentico senza cliché: struttura per mezze, griglia e forno, scelte di colore e carattere, prezzi a peso e traslitterazione.
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Portamenù e copertine: proteggere la stampa senza nasconderla
Guida a copertine, buste, tavolette e supporti per menù: quali proteggono la carta senza riflessi, quanto costano, come cambiano il formato di stampa e quando farne a meno.
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