Pantallas de carta: diseñar para una superficie que no para
Cómo diseñar pantallas de carta legibles en una cola: cuerpos de texto, tiempo de lectura, movimiento, contraste y lo que nunca hay que animar.
Una carta en una pantalla no tiene última página ni grano de papel. Puede cambiar a mediodía, tachar una línea agotada y caer a las 13:10 cuando el reproductor reinicia. Diseñar para esa superficie no es recortar una carta impresa a 16:9. El cliente está de pie, a menudo en una cola, a menudo con el sol en el cristal. Tiene de ocho a veinte segundos antes de que quien está detrás avance. Todo lo que hay en pantalla tiene que sobrevivir a ese intervalo.
Un tipo que aguanta a tres metros
Parta del cliente más lejano que debe decidir, no del ordenador del diseñador. A tres metros, los nombres de plato deben situarse alrededor de 28 a 40 pt en un panel de 43 o 55 pulgadas; los precios un peldaño más pequeños, nunca la mitad. Los títulos pueden subir. Las descripciones, si las guarda, caben en una cláusula. El gris, las palo seco finas y los 8 pt reciclados de un archivo de impresión desaparecen. Si no se lee la línea desde la puerta, con un ojo cerrado, no está en la pantalla.
El contraste gana a la decoración. Texto claro sobre campo oscuro aguanta mejor en una sala luminosa que el negro sobre un plato fotografiado. Una imagen cargada detrás de la lista es el fallo más habitual: el tipo pelea con la carbonara. Ponga la foto en una franja, o quítela. La lista es el producto.
Tiempo de lectura, no cine
Si la pantalla rota páginas, cada página debe quedarse lo bastante para que un recién llegado la termine. Veinte segundos son un mínimo para una página de 15 platos; treinta es más amable. Un bucle que cambia cada ocho segundos enseña a los clientes a esperar «su» página y bloquea la cola. Mejor: una página de cocina, una de bebidas, ambas visibles si tiene dos pantallas. Una pantalla, una lista, al día, gana a un carrusel de todo lo que le gustaría mostrar.
El movimiento tiene dos oficios honestos: un tachado para el plato agotado, y una línea para la sugerencia del día. Los travellings, los precios que rebotan y los stings de logo gastan los segundos del cliente. Cualquier cosa que se mueva mientras lee un precio se volverá a leer. Cualquier cosa que lance sonido en la sala la apagará el primer camarero que alcance el mando.
Lo que la pantalla debe seguir declarando
Un tablero digital sigue siendo una carta a efectos del reglamento 1169/2011. Los alérgenos tienen que estar disponibles antes del pedido, en una forma que el cliente use. Un diminuto «preguntar al personal» en la esquina es débil si la cola es ruidosa. Ponga números en las líneas y una clave legible en la misma pantalla, o una leyenda corta de papel en el mostrador. Los precios llevan impuestos donde la ley lo exige. Si hay cubierto, está en la pantalla, no en el ticket.
- Una columna de platos; dos solo si ambas se quedan por encima de 28 pt.
- Sin carrusel de fotos heroicas en el mismo recuadro que la lista.
- Un respaldo de papel al alcance de la caja para cuando el reproductor muera.
- Los mismos nombres y los mismos precios que la carta de mano, si también tiene una.
El hardware forma parte de la maquetación
Monte el panel donde la cola ya mira, no donde llegaba el cable HDMI. Evite una ventana que lave la pantalla a las 12:30. Un brillo correcto en la instalación suele ser demasiado bajo al mediodía y demasiado duro por la noche; dé al personal un preajuste día y noche, no un menú de servicio enterrado. El marco y el soporte no deben comerse la última línea de precios. Una pantalla demasiado alta convierte la carta en decoración de techo.
Una lista que se está quieta el tiempo suficiente
Diseñe la pantalla como un tablero que puede cambiar, no como un vídeo que contiene precios. Cuerpo grande, alto contraste, largo tiempo de lectura, casi nada de movimiento, menciones legales en la misma cara y un plan de papel para el fallo. Las salas que hacen esto dejan de usar al camarero como pantalla de reserva. Las que no pasan el servicio de mediodía señalando un rectángulo que nadie termina de leer.
En Menu Atelier pone la lista una vez y puede exportar una cara en PNG de alta resolución para una pantalla estática, o guardar los mismos nombres en una carta A5 impresa para las mesas; cambie de formato en un clic en lugar de reconstruir la oferta para cada superficie.