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Diseño de cartas de restaurante: 9 principios para vender más de los platos que quieres vender
Menu engineering para restaurantes reales: maquetación, recorrido de la vista, presentación de precios, orden de secciones y espacios en blanco, con ejemplos para aplicar esta noche.
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Cartas de dessert bar y heladería: sabores, tamaños y toppings
Cómo diseñar la carta de un dessert bar o una heladería: sabores legibles, tamaños claros, toppings cortos y un papel que aguanta azúcar y sol.
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Glosario de la carta: 60 términos, del sangrado a la altura de x
Sesenta términos de maquetación y preimpresión que un restaurador se encuentra: papel, tipo, color, pliegues y las palabras que un archivo debe acertar antes de imprimir.
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Primero y último: los efectos de posición dentro de una sección
Cómo la primera y la última plaza de una sección cambian lo que se pide: primacía, recencia, el medio que desaparece, y cuándo hay que romper el esquema.
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Cartas cuadradas: cuándo el formato vale el coste del corte
Cuándo una carta cuadrada vale el corte de más: qué listas caben, cómo poner el tipo, el desperdicio de papel y los formatos que casi siempre le sirven mejor.
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Niveles de picante: signos en los que el cliente confía
Cómo marcar el picante en una carta para que la escala se crea: una leyenda, chiles coherentes, palabras que sostienen el icono, y lo que nunca hay que dejar solo al color.
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Elegir tipografías para una carta de restaurante: parejas que imprimen bien
Cómo elegir tipografías de títulos y texto para una carta, reglas de tamaño y contraste para salas con poca luz, y ocho parejas del bistró a la alta cocina.
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Carta del Día del Padre y barbacoa: humo, carne y tipo grande
Cómo diseñar una carta de Día del Padre o de barbacoa que se lea al aire libre: lista corta, cuerpo grande, papel que aguanta el sol y un texto que no habla de arriba abajo.
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Carta de sake y bebidas japonesas: grados, temperaturas y maridaje
Cómo montar una carta de sake y bebidas japonesas desde la que se pide: grados, temperaturas de servicio, copas, maridajes y una maquetación que se queda en calma. · 6 min de lectura
Carta de taberna griega: azul, blanco y la sección de la parrilla
Cómo diseñar una carta de taberna griega auténtica sin cliché: estructura por mezze, parrilla y horno, color y tipografía, precios por peso y transliteración.
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Portacartas y fundas para la carta: proteger el papel sin esconderlo
Guía de fundas, portacartas, tablas con pinza y soportes: cuáles protegen el papel sin reflejos, cuánto cuestan, cómo cambian el formato de impresión y cuándo no usarlos.
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