Cartas Oktoberfest y de festival de cerveza: cuerpo grande, cifras grandes
Diseñar una carta de Oktoberfest o festival de cerveza para una carpa ruidosa: cuerpo grande, números de grifo, comida que se grita y papel que aguanta una mesa mojada.
Una carta de festival de cerveza se lee a distancia de brazo, a menudo de pie, a menudo con el codo de otro en la mesa, bajo una luz demasiado amarilla o una tira de bombillas. El cuerpo que funciona en sala a 10 pt fallará. También una densidad de carta de vinos a dos columnas, una tinta gris pálida y una carta que se bebe un charco de lager. Este artículo va de las pocas decisiones que hacen usable una carta de Oktoberfest o de tap takeover: tamaño del tipo, cómo numerar las cervezas, qué puede decir la comida y una cartulina que se pueda limpiar.
Un tipo que se pueda gritar de un extremo del banco
Compón los nombres de cerveza a 14–16 pt y la línea estilo-más-graduación a 11–12 pt. Precios a 14 pt, tabulares, a la derecha. Si tienes más de 16 grifos, necesitas una segunda cara o una carta más alta, no 9 pt. Los asistentes piden por número o por un nombre corto («la 7», «la helles»). Dales las dos cosas: una cifra lining de 6 a 8 mm en su propia columna, luego el nombre. Las old-style tienen encanto y frenan el pedido. No es su noche.
Un título en blackletter es un disfraz. Una palabra en fraktur, como mucho, en la cubierta, si la sala aguanta el chiste. El cuerpo debe ser un grotesco que ya uses, o un serif sólido de ojo alto. No descargues una display «bávara» para los nombres de plato. Lo lamentarás a las 22 h cuando las diéresis se deshagan.
La lista de cervezas es una tabla, no un poema
Columnas, en este orden: número, nombre, estilo, graduación, formato, precio. Seis campos. Si añades una nota de cata, déjala en seis palabras («piel de limón, final seco») o suéltala. En una carpa no se leen párrafos. Si sirves dos formatos, pon ambos precios en una línea (0,3 / 0,5 L — 3,50 / 5,50 €) en vez de repetir la fila. La moneda una vez en la cabecera basta si cada cifra es claramente un precio.
Agrupa por estilo solo si tienes más de veinte líneas. Si no, una sola lista numerada, en el orden de los grifos, es más rápida para el equipo. Cuando el mapa de grifos y la carta no coinciden, la carta está mal. Reimprime o tacha la línea y escribe el sustituto en el mismo tipo, no con rotulador sobre una carta diseñada, salvo que quieras que viaje la foto.
- Número, nombre, estilo, graduación, formato, precio: seis campos, sin séptimo
- Nombres de cerveza 14–16 pt; cifras lining para los números de grifo, no old-style
- Comida en el mismo grotesco, más corta que la lista de cervezas, sin prosa de degustación
- Cartulina 350 g o una hoja simple laminada; el 170 g no estucado no sobrevivirá a la mesa
Comida que se pide sin una conversación
La comida de festival es una lista corta: seis a diez platos, nombres que caben en un comanda, precios que no necesitan un discurso de suplemento. «Pretzel 4 €», «Surtido de salchichas 12 €», «Tabla de quesos 11 €». Una descripción de 40 palabras del chucrut se pierde. Si tienes un clásico de casa del que estás orgulloso, dale una línea más, no un párrafo. Pon la comida al dorso de un A5, o bajo un filete en la misma cara si hay menos de ocho cervezas. No la escondas.
Los alérgenos siguen valiendo en una carpa. Una leyenda numerada al pie, 8 pt, alto contraste, basta. El gluten en una lista de cervezas es una cortesía que muchas salas se saltan y no deberían: marca las dos o tres cervezas que son de verdad sin gluten, si las hay, en vez de estrellar todo lo que lleva cebada.
Un color que sobrevive a la luz amarilla
Verde hondo, rojo buey y negro sobre crema aguantan bajo bombillas de feria. Un oro pálido sobre kraft desaparece. Si quieres una tinta festiva, usa un color fuerte para los números y deja el resto en negro. Un soft-touch de 350 g en una carpa de cerveza mostrará cada anillo de agua; un 300 g mate no estucado, o un laminado de una cara que se limpia, es más honesto. El soft-touch pertenece a la sala a la que volverás en noviembre.
Formato y mesa mojada
Un A5 díptico, cervezas dentro, comida en la contraportada, es el objeto habitual. Una carta alta 105 × 297 mm sujeta a una botella o un soporte funciona cuando las mesas son demasiado pequeñas para un pliego. Un A3 como lista de pared sirve en barra y no sirve en el banco. Imprime de sobra: las semanas de festival matan cartas. Presupuesta una reimpresión a mitad de tirada antes que un laminado cansado al segundo día. A 99 € más 10 € el ejemplar, una segunda pila de 30 es más barata que la discusión sobre una cerveza que ya no está.
Si el festival dura un fin de semana, fecha la carta («12–14 de septiembre») para que el archivo del año pasado no se imprima por error. Nombre de archivo: local-oktoberfest-2026. El lunes, archívalo. La carta de casa vuelve a la mesa sin una ilustración de pretzel olvidada en la cabecera, y el menú del día recupera su sitio.
Sala ruidosa, carta quieta, y luego a imprimir
Cuerpo grande, un número por cada grifo, comida que cabe en un grito, papel que aguanta un vaso mojado. Ese es todo el brief. Los tipos disfraz y las coronas de oro son para los carteles de la puerta, no para el objeto en la mano. Diseña la carta para que un cliente que va por dos litros aún pueda señalar la 7.
En Menu Atelier puedes partir de un estilo franco como Café Chalk o Bistro Classic, subir el cuerpo, pasar a A5 y girar el díptico en 3D para comprobar que los números de grifo sobreviven al lomo; luego exportar un archivo a 300 dpi o pedir una tirada corta en cartulina de 350 g antes de que llegue el primer barril.