Carte des bières : styles, degrés, contenances et prix sans tableur

Les cartes de bières glissent vers le tableur parce que les données sont vraies : style, brasserie, degré, trois contenances, trois prix, parfois l'IBU. Un client sur un tabouret ne veut pas une grille. Il veut trouver une pale ale, voir à quel point elle est forte, et savoir ce que coûte une demi. Le travail de design, c'est garder les faits et perdre les cellules. Si la carte a l'air d'un export de stock, on commande la lager que l'on connaît déjà et le reste des fûts s'arrête.

Grouper par ce que les gens demandent vraiment

Groupez par les familles que la salle utilise : lager et pils, blanches, pale et IPA, sombres, sours et wild, cidre si vous en servez. Huit à seize tireuses, c'est une carte de bar ; un magasin de quarante bouteilles et canettes va sur une seconde face ou un court livret. Ne groupez pas par pays sauf si la salle est bâtie là-dessus (un café belge, un bar à lager tchèque). Ne groupez pas par degré ; c'est un tri de boutique, pas un chemin de buveur.

Placez la lager maison ou la pale qui part le mieux en tête de son groupe, pas dans un badge étoile. Les fûts invités changent : donnez-leur un bloc réservé « Cette semaine » ou laissez deux lignes réglées pour un stylo. Une bière invitée imprimée partie mardi, c'est comme ça que la carte commence à mentir.

Une ligne qui porte le style, la force et la contenance

La ligne utile est nom ou brasserie, style, degré, puis les prix des contenances que vous servez vraiment. « Kernel Table Beer, pale, 3,1 % 3,80 € / 6,20 € » avec 25 cl et 40 cl énoncés une fois dans le titre du groupe. Si vous servez une troisième taille (un verre de dégustation de 20 cl, une chope de 50 cl), ajoutez-la au titre, pas en note que le client ratera. L'IBU peut rester hors de la carte sauf si la salle est un taproom plein de gens qui l'ont demandé ; c'est un chiffre qui a l'air précis et n'aide presque personne à choisir.

• Le degré à un seul endroit, après le style, dans le même corps que le mot de style, pas en avertissement rouge. On en a besoin ; on n'a pas besoin qu'on le crie.
• Demi et pleine en paire de chiffres, alignés à droite ou après un espace de 2 em. Les pointillés transforment une carte de bières en horaire de train.
• Bouteilles et canettes dans un second bloc avec le volume en cl ou ml sur la ligne (33 cl, 37,5 cl, 75 cl). Une bouteille sans volume est une bagarre à la caisse.

Une typo qui tient un nom allemand et un chiffre

Une grotesque avec un bon jeu de chiffres, 11–12 pt sur les noms, 10 pt sur le style et le degré. Les old-style sont beaux et rendent une colonne de pourcentages plus dure à scanner ; les lining sont plus clairs pour le degré et les prix. Accents et trémas ne sont pas optionnels (Hefeweizen, Jever, Saison). Une carte de bières dans une police qui ne les a pas a l'air d'avoir été tapée sur une caisse. Une couleur d'accent pour les sections ; le reste reste foncé sur crème, ou crème sur carton sombre si la salle est un taproom la nuit. 11 pt minimum : l'éclairage de bar n'est pas une lampe de bureau.

Pas d'illustrations de houblon, de faux tampons ni de paragraphe de dégustation sous chaque pale. Un mot de caractère est permis quand le nom de style tromperait (« IPA West Coast », « hazy »). Une phrase sur les agrumes et le pin, c'est le métier du barman, ou une ardoise pour les deux clients qui la veulent.

La nourriture, le vin et les bords de la carte bières

Si la salle est un pub qui sert à manger, une courte ligne d'accord sous deux ou trois assiettes sur la carte des plats (« va bien avec la stout ») vend plus de bière qu'un roman sur la carte bières. Le vin, si vous avez six bouteilles, peut partager le verso. Une carte de bières qui veut être toute l'offre boissons grandira en livret ou réduira le corps jusqu'à ce que plus personne ne lise le degré, le seul chiffre que vous ne devez pas perdre.

Allergènes, gluten et la note cidre

Orge, blé et sulfites (dans certains cidres et bières refermentées) relèvent du règlement 1169/2011. Une ligne au pied (« les bières contiennent du gluten sauf mention ; les cidres peuvent contenir des sulfites ») plus une marque SG sur les deux ou trois vrais sans gluten suffisent. N'imprimez pas un paragraphe médical en couverture. Si vous servez une lager à gluten réduit, dites « gluten réduit » et non « sans gluten » sauf si vous tenez le claim.

Un papier qui survit au bar

Les cartes de bières vivent sur du bois mouillé. Un 350 g mat avec finition soft-touch s'essuie ; un 170 g non couché meurt le vendredi. A5 ou carton haut au bar, A4 plié si la liste bouteilles est longue. Réimprimez quand plus de deux tireuses bougent, ou concevez le bloc invité en encart. Une liste qui montre encore la DIPA du mois dernier dit aux habitués que vous avez arrêté de goûter.

Dans Menu Atelier, vous composez une colonne pression avec un titre de contenances verrouillé, posez les bouteilles en vis-à-vis et gardez les fûts invités en bloc court à échanger. Passez d'A5 à A4 plié en un clic, vérifiez la carte en 3D, et téléchargez un PDF 300 dpi avec 3 mm de fonds perdus ou commandez le tirage sur carte 350 g mate.