Accoupler les polices d'une carte : titres et corps qui tiennent

Une carte a besoin de deux voix tout au plus : une pour le nom de la rubrique, une pour la nourriture. Une troisième voix est presque toujours un titre de desserts qui se sentait seul. Accoupler n'est pas chiner deux spécimens jolis. C'est un contrat sur le contraste, sur une couleur de trait partagée, et sur qui a le droit de crier. Si l'on pouvait échanger titre et corps sans que personne ne le voie, vous n'avez pas un couple. Vous avez deux inconnus sur une ligne de 11 pt.

Commencer par le corps, pas par le titre

Le corps fait le travail : noms de plats, descriptions, prix, vins. Choisissez-le comme s'il était le seul caractère de la carte. Il lui faut un romain, un italique vrai, des chiffres lining tabulaires, et un 11 pt qui tient sur votre papier. Une fois cette famille figée, le titre a un métier : n'être clairement pas le corps, en moins de mots. C'est pour ça que partir du display échoue. On s'éprend d'un mot de couverture à 36 pt, puis on force les ravioles dans un corps qui ne les porte pas.

Si le corps est un sérif de labeur, le titre peut être un sans en petites capitales ou une graisse plus forte du même sérif. Si le corps est un grotesque, le titre peut être un sérif réservé à des titres de trois mots, ou une graisse plus noire du même sans. Les couples d'une seule famille (une famille, deux graisses) ne sont pas un échec d'imagination. C'est comme ça que la plupart des bonnes cartes sont faites.

Un contraste que l'on peut mesurer

Le contraste utile, c'est le corps, la graisse et la structure. Un sans 16 pt semibold au-dessus d'un sérif 11 pt, ça suffit. Un sérif 16 pt au-dessus d'un sérif 11 pt de même couleur, non, sauf si le titre est en petites capitales trackées. Ne cherchez pas le contraste dans le décor : contours, ombres, un script qui apparaît une fois par rubrique. C'est du bruit. On trouve Antipasti parce que c'est plus grand et plus sombre, pas parce que c'est d'un autre siècle.

• Couleur partagée : les deux visages doivent sembler imprimés avec la même encre, même si l'un est sans.
• Hauteur d'x partagée ou un saut voulu : ne collez pas un display à tout petit x à côté d'un grotesque à grand x au même corps nominal.
• Un seul italique : les descriptions dans l'italique du corps, jamais dans un second italique de la famille de titre.
• Les chiffres viennent du corps seulement. Un titre aux prix old-style dans la colonne a l'air amateur.

Des couples qui tiennent sur un petit tirage européen

Lyon ou Freight pour les plats, un grotesque condensé (ou le sans venu avec les corps optiques du sérif) pour les mots de rubrique en petites capitales 9 à 10 pt. Source Serif pour les plats, Source Sans pour les libellés : honnête, licenciés ensemble, pas de théâtre. Neue Haas Grotesk partout, titres deux graisses au-dessus et 3 pt plus grands : le défaut de la salle moderne. Un sérif display net (un Didot ou un moderne) pour le titre d'une carte cocktails seulement, jamais pour la recette ; la recette reste dans un sans de labeur à 10 pt.

Les trattorias peuvent marier un sérif Renaissance et un petit libellé grotesque. Les cafés peuvent marier un sans humaniste et un seul mot script en couverture, nulle part à l'intérieur. Les salles sushi ne devraient pas marier un latin pinceau et un display d'inspiration mincho sauf si quelqu'un qui lit les deux écritures a vérifié l'accord. La plupart de ces couples sont des costumes.

Des couples qui ont l'air d'un modèle

Playfair ou un autre sérif mode à fort contraste avec Montserrat ou un autre sans géométrique gratuit, c'est le défaut des menus de mariage. Ça photographie bien et ça se lit mal à 11 pt sur non couché. Trajan avec n'importe quoi est un titre, pas un couple. Un script plus un script, c'est deux desserts. Times et Arial, c'est ce que l'imprimante du bureau a déjà choisi. Si vous reconnaissez le couple sur un modèle Canva gratuit, les clients aussi, même s'ils ne savent pas le nommer.

Refusez aussi un troisième visage pour le nom du chef, un quatrième pour l'adresse au verso, un cinquième pour la légende allergènes. La légende peut être le corps à 8 ou 9 pt. L'adresse, le sans de titre à 8 pt. La retenue, c'est l'accouplement.

Un test d'accouplement d'une heure

1. Composez une rubrique en corps seul, 11 pt, avec les prix. Si ça lâche, changez le corps, pas le titre.
2. Ajoutez les titres de rubrique dans le candidat B à 14-16 pt. Imprimez les deux sur le vrai papier.
3. Couvrez les titres du pouce. Si la carte tient encore, le couple sert la nourriture.
4. Si la carte s'écroule sans les titres, vous décoriez. Recalez d'abord les corps du texte.

Licencez les deux visages pour l'imprimé. Embarquez-les dans le PDF. Un RIP qui substitue Arial à votre sans de titre détruira un couple sur lequel vous avez passé une semaine. Sur un tirage de 50, cette substitution est plus fréquente que les graphistes ne l'admettent, c'est pourquoi l'export, pas l'écran, est l'épreuve.

Deux voix, puis on imprime

Écrivez le couple sur le brief en une ligne : corps X à 11, titres Y à 15 semibold, pas d'autre visage. Cette phrase vaut mieux qu'un tableau Pinterest. Quand la liste bougera en mai, vous saurez encore quoi composer.

Dans Menu Atelier, chaque style arrive avec un titre et un corps déjà accouplés, pour que vous jugiez les plats et l'ambiance plutôt que de chiner la typo. Passer d'un A5 simple à un A4 plié garde le même couple aux mêmes rapports de corps, et le pack téléchargé embarque les polices dans le PDF 300 dpi avec 3 mm de fond perdu.