I caratteri migliori per un menù, secondo il tipo di sala

Non esiste il carattere migliore per un menù. Esiste un carattere che regge a 11 pt quando la sospensione è a 2700 K, che ha cifre tabulari così 12 e 24 si allineano, e che non litiga con la sala. Una trattoria in un graziato che potrebbe stare su un'etichetta di vino è una decisione. Lo stesso graziato su un bancone ramen è un costume. Qui sotto una lista di lavoro per tipo di locale, con i corpi e gli errori che tornano a ogni ristampa.

Cosa deve fare ogni carattere da menù

Prima l'atmosfera, la meccanica. Serve un tondo e un corsivo vero (non un falso inclinato), un semibold che non esploda in larghezza, e cifre old-style per il testo o lining tabulari per la colonna prezzi. L'altezza della x deve essere abbastanza generosa perché 11 pt non sembri 9 pt. Se la famiglia non ha maiuscoletti in corsivo, non inventate un sistema che li richiede.

Licenziate il carattere per la stampa, non solo per un sito. Un font gratuito va bene se il corsivo è disegnato e le cifre sono tabulari. Molti script e display gratis falliscono entrambi i test. Scrivete il nome della famiglia sul brief e non aggiungete un secondo display perché il titolo dei dolci si sentiva solo.

Bistrot, ottone e tovaglioli di carta

Un bistrot di quartiere vuole un graziato da testo con un po' d'inchiostro: Freight Text, Lyon Text, Source Serif, o un old-style ben tagliato come Sabon. Titoli 14-16 pt semibold, piatti 11 pt tondo, descrizioni 10 o 11 pt corsivo. Prezzi nella stessa corpo del piatto, lining tabulari. È il problema Bistro Classic: calore senza pasta nostalgica. Evitate Copperplate, evitate uno script « francese » su ogni antipasto, evitate un gotico condensato da mappa della metro.

Se la sala è più caffè che bistrot (giorno, colazione, lavagna), un sans umanista regge meglio: FF Meta, Atlas Grotesk o Source Sans. Accoppiatelo a un piccolo graziato solo se c'è una carta vini che ha bisogno di dignità. Altrimenti una famiglia, due pesi, e lasciate che la lavagna sia la seconda voce.

Trattoria, griglia e i nomi italiani lunghi

I menù italiani cedono quando il carattere non porta Tagliatelle al ragù di cinghiale senza andare a capo due volte. Serve una corsa decente e cifre old-style che non urlino. Un graziato rinascimentale (un buon Garamond, non quello di sistema; Freight; Kepler) o uno slab solido se la sala è più osteria che tovaglia bianca. Non componete mai tutto il menù in una lettera finto-mano. Una riga di un buon script in copertina basta come teatro.

Le parole di sezione (Antipasti, Primi, Secondi) possono stare in maiuscoletto o in un grottesco leggermente trackato, 9-10 pt. Se mescolate italiano e inglese, tenete una lingua in corsivo e siate coerenti. L'ospite non deve indovinare quale parola è il piatto.

Cocktail bar, bancone sushi, fine dining

Le liste cocktail amano il contrasto: un graziato ad alto contrasto o un grottesco netto, mai entrambi a pieno volume. Una sala Art Déco può prendere un sans geometrico con un vero light (non Avenir Next Ultra Light a 9 pt) per i nomi, e un graziato da testo per la ricetta. La ricetta a 10 pt minimo. I fondi scuri chiedono 12 pt invertito. Se i nomi dei drink sono lunghi e spiritosi, il carattere deve essere più calmo del testo.

• Sushi e raw bar: un grottesco quieto o un sans di ispirazione giapponese il cui latino coincida davvero. Evitate script a pennello e cerchi rossi a meno che la sala li abbia già.
• Fine dining: un graziato da testo con cifre old-style, margini larghi, pochi pesi. Il lusso è lo spazio, non un display di moda.

I menù fine dining muoiono quando qualcuno aggiunge un graziato di moda con filetti che spariscono su un 350 g usomano. Provate i filetti a 11 pt sulla carta che stamperete, non sul laser dell'ufficio. Se il filetto scompare, scegliete un cavallo da lavoro (Lyon, Freight, Miller) invece di un carattere trofeo.

Sale moderne e menù solo sans

Una sala moderna minimale può vivere su un grottesco: Neue Haas Grotesk, Aktiv Grotesk, o un Helvetica ben spaziato se lo possedete già e non lo stringerete. Il pericolo è l'uniformità. Differentiate con corpo e peso, non con un secondo sans quasi uguale. Titoli 13-15 pt medium, piatti 11 pt, descrizioni 10 pt in un peso un po' più leggero o in corsivo se la famiglia ne ha uno che non è un inclinato.

Le sale mediterranee e soleggiate tollerano un po' più di colore nel carattere: un graziato caldo, un sans leggermente svasato. Non tollerano una festa di tre display. Un accento è un colore di titolo o un solo segno, non un font nuovo.

Volti da lasciare sul computer

1. Papyrus, Comic Sans, e qualsiasi cosa sembri scritta a mano a meno che una mano abbia davvero scritto il menù.
2. Trajan e altre capitali iscrizionali per il corpo. Sono per un titolo, una volta.
3. Script gratuiti con giunture che crollano. Falliscono a 14 pt in copertina e peggio dentro.
4. Times e Arial di sistema usati insieme perché c'erano. Quella coppia è un default, non un sistema.

Se un ospite sa nominare il font dal tavolo accanto, è probabilmente troppo famoso o troppo brutto. Il mestiere non è farsi riconoscere come scelta tipografica. Il mestiere è rendere il branzino facile da trovare e il prezzo facile da credere.

Scegliere la sala, poi la famiglia

Scrivete tre parole per la sala, prendete una famiglia che faccia titoli e corpo, stampate un paragrafo a 11 pt sulla carta vera, e smettete di collezionare. Una ristampa non è il momento di raccogliere caratteri. È il momento di chiudere un sistema che la cucina e la stagione successiva possano sostenere.

In Menu Atelier gli otto stili di partenza portano già sistemi allineati alla sala: Bistro Classic e Trattoria Rustica siedono in graziato, Modern Minimal e Sushi Zen in sans più quieti, Art Deco Cocktail e Fine Dining Editorial in contrasto più alto. Cambiate formato senza ricostruire l'abbinamento, e il pacchetto di stampa incorpora i font così la tiratura 350 g non sostituisce un carattere di sistema al RIP.