Abbondanza, crocini e zona di sicurezza spiegati a chi non è grafico

Il tipografo chiede se il file ha 3 mm di abbondanza e i crocini, e voi dite di sì perché sembra una cosa che un file dovrebbe avere. Due settimane dopo i menù arrivano con un filo di bianco su un bordo dello sfondo colorato, e il testo piccolo vicino al piede è a 1 mm dal taglio. Abbondanza, crocini e zona di sicurezza sono i tre concetti che evitano esattamente questo, e sono più semplici del vocabolario. Ecco cos'è ciascuno, perché la stampa li richiede fisicamente e come controllare il vostro file in due minuti.

Perché un menù non si stampa mai al formato finito

Nessuna macchina stampa fino al bordo del foglio. L'inchiostro ha bisogno di un margine dove le pinze tengono la carta, e anche una digitale lascia qualche millimetro non stampato intorno al foglio. Così un menù si stampa su un foglio più grande e poi si taglia al formato su una ghigliottina, spesso più menù alla volta in una pila di centinaia.

Quel taglio è preciso ma non perfetto. Una ghigliottina ben tenuta che taglia una pila di cartoncino da 350 g cade entro circa 1 mm della linea prevista, a volte un po' di più quando la pila è spessa o la carta si è mossa con l'umidità. Ogni numero di questo articolo esiste per assorbire quel millimetro.

Abbondanza: la parte che stampate e poi buttate

L'abbondanza è l'estensione del progetto oltre il bordo di taglio finale. Se un menù ha uno sfondo colorato, una fotografia o una cornice che tocca il bordo, quell'elemento deve continuare oltre il bordo nell'abbondanza, così quando il taglio cade 1 mm dentro o fuori dalla linea prevista c'è ancora colore sotto la lama. Senza abbondanza, un taglio di 0,5 mm troppo esterno lascia una striscia bianca che l'occhio trova all'istante.

Lo standard europeo è 3 mm su ogni lato. Alcuni accettano 2 mm per i formati piccoli e alcuni chiedono 5 mm sui grandi formati, ma 3 mm è quello da impostare se non vi dicono altrimenti. In pratica, per un menù A4 a 210 × 297 mm, l'artwork e la pagina PDF sono 216 × 303 mm. Per un A5 a 148 × 210 mm, il file è 154 × 216 mm. L'area di abbondanza si stampa e poi si taglia via; nessuno la vede mai.

Un progetto con sfondo bianco e tutti gli elementi ben dentro la pagina tecnicamente non ha nulla da far sanguinare, ma il file va comunque costruito con l'area di abbondanza e i segni, così si può imporre come qualsiasi altro lavoro.

Crocini: dire alla ghigliottina dove tagliare

I crocini, o segni di taglio, sono le linee corte e sottili a ogni angolo dell'artwork che mostrano esattamente dove cade il bordo finale. Stanno fuori dall'abbondanza, quindi si tagliano via con essa, e si disegnano in colore di registro così appaiono su ogni lastra o canale. L'operatore allinea la lama su quei segni.

I segni devono essere distanziati dal taglio almeno quanto l'abbondanza, quindi 3 mm di abbondanza vogliono crocini che partono a 3 mm o più dal bordo di taglio, e di solito sono lunghi 5-10 mm e larghi 0,25 pt. I software di grafica li aggiungono automaticamente in esportazione; l'errore da evitare è disegnarli a mano dentro l'area di pagina, dove si stampano sul menù finito.

Per un piegato, la linea di piega si segna a parte con una linea tratteggiata corta nell'area di abbondanza in alto e in basso, così il reparto finissaggio piega e cordona nel punto giusto. Non è un crocino e non deve assomigliargli.

La zona di sicurezza: tenere il testo lontano dalla lama

La zona di sicurezza è l'immagine speculare dell'abbondanza. L'abbondanza spinge il colore oltre il bordo; la zona di sicurezza tira i contenuti importanti verso l'interno, lontano da esso. Qualsiasi cosa starebbe male se fosse tagliata in parte — testo, prezzi, un logo, la legenda allergeni — deve stare almeno 3 mm dentro la linea di taglio, e 5 mm è più comodo. Su un menù, questo significa che i margini esterni dell'impaginazione devono essere almeno 8-10 mm, così anche con un errore di taglio di 1 mm il testo non è mai vicino al bordo.

La zona di sicurezza vale anche per la piega. Su un piegato, il testo entro 3 mm della linea di piega finisce nella piega ed è difficile da leggere, quindi il margine interno di ciascun pannello deve essere almeno largo quanto i margini esterni.

• Abbondanza: 3 mm oltre il taglio sui quattro lati, riempita del colore o dell'immagine che tocca il bordo.
• Crocini: a ogni angolo, fuori dall'abbondanza, 0,25 pt, colore di registro, generati in esportazione.
• Zona di sicurezza: 3 mm minimo, 5 mm consigliati, dentro il taglio per tutto il testo e i loghi.
• Piega: un segno tratteggiato nell'area di abbondanza, e una zona di sicurezza di 3 mm per lato della piega.

Come controllare un file in due minuti

Aprite il PDF e guardate il formato pagina nelle proprietà del documento. Per un menù A4 deve leggere 216 × 303 mm, non 210 × 297 mm; se legge esattamente A4, non c'è abbondanza, qualunque cosa abbia detto il grafico. Guardate gli angoli per i crocini piccoli. Poi guardate qualsiasi elemento che tocca il bordo e confermate che continua oltre i crocini nel margine. Infine immaginate una linea 3 mm dentro i crocini e verificate che nessun testo la attraversi.

Se il file fallisce, la correzione dipende dal progetto. Aggiungere abbondanza a un progetto che non ne ha di solito significa estendere sfondi e immagini verso l'esterno, rapido se sono colori pieni e scomodo se sono fotografie con un dettaglio importante al bordo. Ingrandire tutto il progetto del 3 % per creare abbondanza è una scorciatoia che sposta tutto, zona di sicurezza compresa, e va evitata.

Perché è più semplice quando il file nasce per la stampa

Il motivo per cui questi tre concetti fanno inciampare tanti ristoratori è che la maggior parte degli strumenti di design li tratta come opzioni di esportazione, non come parte della pagina. Se lo strumento che impagina il menù sa dall'inizio che il risultato verrà tagliato su una ghigliottina, abbondanza, segni e margini ci sono e basta.

Così esporta Menu Atelier: ogni PDF di stampa nasce a 300 dpi con 3 mm di abbondanza su tutti i lati e crocini all'esterno, e le impaginazioni tengono il testo dentro un margine di sicurezza per progetto, per A4 e A5, foglio singolo o piegato. Se mandate il file al vostro tipografo, il formato pagina e i segni sono già quelli che si aspetta; se lo stampiamo noi, lo stesso file va dritto in macchina.