Emparejar fuentes en una carta: títulos y cuerpo que aguantan
Cómo emparejar una cara de título y una de cuerpo en una carta: contraste, color de trazo, cuerpos en puntos y parejas que sobreviven a una tirada de 350 g.
Una carta necesita como mucho dos voces: una para el nombre de la sección, otra para la comida. Una tercera voz es casi siempre un título de postres que se sentía solo. Emparejar no es cazar dos especímenes bonitos. Es un contrato sobre el contraste, sobre un color de trazo compartido y sobre quién tiene derecho a gritar. Si se pudieran intercambiar título y cuerpo sin que nadie lo notara, no tenéis una pareja. Tenéis dos desconocidos en una línea a 11 pt.
Empezar por el cuerpo, no por el título
El cuerpo hace el trabajo: nombres de plato, descripciones, precios, vinos. Elegidlo como si fuera la única cara de la carta. Necesita una romana, una itálica de verdad, cifras lining tabulares y un 11 pt que aguante en vuestro papel. Cerrada esa familia, el título tiene un oficio: no ser claramente el cuerpo, en menos palabras. Por eso partir del display falla. Os enamoráis de una palabra de cubierta a 36 pt y luego forzáis los ravioles en un cuerpo que no los carga.
Si el cuerpo es una serif de texto, el título puede ser una sans en versalitas o un peso más fuerte de la misma serif. Si el cuerpo es un grotesco, el título puede ser una serif reservada a títulos de tres palabras, o un peso más negro de la misma sans. Las parejas de una sola familia (una familia, dos pesos) no son un fallo de imaginación. Así están hechas la mayoría de las buenas cartas.
Un contraste que se puede medir
El contraste útil es cuerpo, peso y estructura. Una sans 16 pt semibold sobre una serif 11 pt basta. Una serif 16 pt sobre una serif 11 pt de color parecido no, salvo que el título vaya en versalitas trackeadas. No busquéis el contraste en el adorno: contornos, sombras, un script que aparece una vez por sección. Eso es ruido. Se encuentra Antipasti porque es más grande y más oscuro, no porque sea de otro siglo.
- Color compartido: ambas caras deben parecer impresas con la misma tinta, aunque una sea sans.
- Altura de x compartida o un salto deliberado: no sentéis un display de x minúscula junto a un grotesco de x grande al mismo cuerpo nominal.
- Una sola itálica: las descripciones en la itálica del cuerpo, nunca en una segunda itálica de la familia del título.
- Las cifras salen solo del cuerpo. Un título con precios old-style en la columna parece amateur.
Parejas que aguantan en una tirada europea corta
Lyon o Freight para los platos, un grotesco condensado (o la sans que vino con los cuerpos ópticos de la serif) para las palabras de sección en versalitas 9 a 10 pt. Source Serif para los platos, Source Sans para las etiquetas: honesto, licenciadas juntas, sin teatro. Neue Haas Grotesk en todas partes, títulos dos pesos por encima y 3 pt más grandes: el defecto de la sala moderna. Una serif display nítida (un Didot o un moderno) solo para el título de una carta de cócteles, nunca para la receta; la receta se queda en una sans de texto a 10 pt.
Las trattorias pueden emparejar una serif renacentista y una etiqueta grotesca pequeña. Los cafés pueden emparejar una sans humanista y una sola palabra script en la cubierta, en ningún sitio dentro. Las salas de sushi no deberían emparejar un latín de pincel y un display de inspiración mincho salvo que alguien que lea ambos sistemas haya comprobado el encaje. La mayoría de esas parejas son disfraces.
Parejas que parecen una plantilla
Playfair u otra serif de moda de alto contraste con Montserrat u otra sans geométrica gratis es el defecto de los menús de boda. Fotografía bien y se lee mal a 11 pt en papel sin estucar. Trajan con cualquier cosa es un título, no una pareja. Un script más un script son dos postres. Times y Arial es lo que ya eligió la impresora de la oficina. Si reconocéis la pareja de una plantilla gratis de Canva, los comensales también, aunque no sepan nombrarla.
Rechazad también una tercera cara para el nombre del chef, una cuarta para la dirección del dorso, una quinta para la leyenda de alérgenos. La leyenda puede ser el cuerpo a 8 o 9 pt. La dirección, la sans del título a 8 pt. La contención es el emparejamiento.
Una prueba de emparejamiento de una hora
- Componed una sección solo con el cuerpo, 11 pt, con precios. Si falla, cambiad el cuerpo, no el título.
- Añadid los títulos de sección en el candidato B a 14-16 pt. Imprimid ambos en el papel real.
- Cubrid los títulos con el pulgar. Si la carta sigue funcionando, la pareja sirve a la comida.
- Si la carta se viene abajo sin los títulos, estabais decorando. Recalibrad primero los cuerpos del texto.
Licenciad ambas caras para impresión. Incrustadlas en el PDF. Un RIP que sustituya Arial por vuestra sans de título destruirá una pareja en la que pasasteis una semana. En una tirada de 50 esa sustitución es más frecuente de lo que los diseñadores admiten, y por eso el export, no la pantalla, es la prueba.
Dos voces y luego se imprime
Escribid la pareja en el brief en una línea: cuerpo X a 11, títulos Y a 15 semibold, ninguna otra cara. Esa frase vale más que un tablero de Pinterest. Cuando la lista se mueva en mayo, seguiréis sabiendo qué componer.
En Menu Atelier cada estilo llega con título y cuerpo ya emparejados, para que juzguéis platos y ambiente en vez de cazar tipos. Pasar de A5 hoja simple a A4 plegado mantiene la misma pareja en las mismas relaciones de cuerpo, y el lote descargado incrusta las fuentes en el PDF de 300 dpi con 3 mm de sangrado.