Menù bilingue: due lingue su un solo menù senza confusione

Aggiungete una seconda lingua a un menù e la pagina ha d'improvviso il doppio delle parole, gli stessi centimetri quadrati e un problema nuovo: su quale lingua si posa prima l'occhio? La maggior parte dei menù bilingui fallisce non perché la traduzione sia scadente, ma perché l'impaginazione tratta le due lingue da pari, impilandole nello stesso corpo e nello stesso peso finché ogni piatto diventa un blocco grigio. Questo articolo passa in rassegna le quattro impaginazioni che funzionano davvero, le specifiche tipografiche che le rendono leggibili e i casi, onesti, in cui due menù separati sono la risposta migliore.

Decidete quale lingua guida

Un menù bilingue ha una lingua principale e una secondaria, anche quando servite i due pubblici in parti uguali. La principale è quella in cui il nome del piatto è un nome proprio (il vostro), la secondaria è la spiegazione. Scegliere elimina metà dei problemi di impaginazione: la principale riceve il corpo pieno e l'inchiostro più scuro, la secondaria un corpo più piccolo, un peso più leggero o un corsivo, e una posizione fissa rispetto alla principale.

La gerarchia tipica su un testo in corpo 10: nome del piatto in lingua principale a 10 pt medium o in maiuscoletto, nome secondario a 8,5 pt corsivo nella stessa famiglia, descrizione principale a 8,5 pt regular e descrizione secondaria a 8 pt corsivo. Due corpi, due stili, nessun trucco di colore. Il grigio per la seconda lingua tenta, ma scende sotto la soglia di leggibilità in una sala in penombra; il 70 percento di nero è il minimo su un cartoncino 350 g.

Le quattro impaginazioni che reggono

Ciascuna ha il suo terreno naturale. Scegliete in base alla quota di ospiti stranieri e a quanti piatti hanno una descrizione.

1. Righe impilate. Nome principale e prezzo sulla prima riga, nome secondario subito sotto in corsivo, poi le descrizioni in entrambe le lingue nelle righe seguenti. La più diffusa e la più sicura; funziona a una colonna in A5 o a due colonne in A4. Il suo costo è l'altezza: ogni piatto occupa quattro o cinque righe, quindi un menù di 35 piatti richiede un bifold.
2. Colonne affiancate. Colonna sinistra nella lingua principale, colonna destra nella secondaria, ogni piatto allineato sulla stessa linea di base, un solo prezzo condiviso al centro o all'estrema destra. Molto chiara, l'ospite legge una sola colonna, ma richiede testi di lunghezza simile, e italiano e spagnolo superano l'inglese del 15 o 25 percento in media. Prevedete 45/55 invece di 50/50 quando la lingua secondaria è la più lunga.
3. Intercalato con separatore. Nome nella lingua principale, un filetto verticale sottile o un punto mediano, poi il nome secondario sulla stessa riga: Filetto di branzino · Sea bass fillet. Le descrizioni seguono in una sola lingua, o in entrambe su una riga con lo stesso separatore. Molto compatto, ideale per un menù breve da 15 o 20 piatti, ma illeggibile appena i nomi si allungano.
4. Fronte e retro. Una lingua per ogni faccia di un foglio singolo, impaginazione identica, a specchio. La più pulita tipograficamente, perché ogni faccia è un menù monolingue. Il rischio è che l'ospite non giri mai il foglio; una piccola riga a piè di ogni faccia, nell'altra lingua, risolve il problema.

La spaziatura separa il pulito dall'affollato

Ciò che distingue un menù bilingue piacevole da un modulo doganale è quasi tutto spazio bianco. Tra il nome secondario e la descrizione lasciate mezza riga (circa 4 o 5 pt su corpo 10). Tra i piatti, una riga piena. Tra le sezioni, da una riga e mezza a due più il titolo. Sono spazi più ampi di quelli di un menù monolingue, perché l'occhio deve separare due tipi di testo dentro ogni piatto prima di separare un piatto dal successivo.

Tenete puntini di conduzione e prezzi in una sola lingua. I prezzi sono numeri e non si traducono; i puntini sono grafica. Se li usate, fateli correre dal nome principale al prezzo e lasciate la riga secondaria sotto senza puntini, altrimenti la pagina si riempie di punti.

I titoli di sezione possono essere bilingui su una riga (Antipasti · Starters) nello stesso corpo, o con la seconda lingua in maiuscoletto all'80 percento del corpo principale. Non traducete i titoli già internazionali: Pizza, Pasta, Dessert, Tapas non hanno bisogno di una seconda riga.

Lunghezza, sillabazione e parole che rompono la griglia

Progettate l'impaginazione attorno alla lingua più lunga. Se la vostra seconda lingua è il tedesco, aspettatevi fino al 30 percento di caratteri in più rispetto all'inglese e parole che non si sillabano bene a 8 pt in una colonna da 60 mm. Risolvete a monte accorciando la traduzione, non stringendo il corpo sotto gli 8 pt. Una descrizione che occupa tre righe in una lingua e due nell'altra va benissimo; una che arriva a quattro sembra un errore.

Fissate una larghezza di colonna che contenga da 45 a 60 caratteri per riga nella lingua principale. Più stretta, si sillaba troppo spesso; più larga, l'occhio perde il ritorno a capo. Su un A4 a due colonne con margini esterni di 15 mm e canale di 10 mm, ogni colonna misura circa 85 mm, che a 8,5 pt danno una cinquantina di caratteri, in piena zona di comfort.

Quando due menù separati sono la risposta migliore

Tre situazioni rendono il menù bilingue lo strumento sbagliato. Quando servite tre o più lingue, che nessuna impaginazione su un solo foglio regge in modo leggibile. Quando il menù cambia ogni giorno e lo stampate in sala con una laser, dove la semplicità di un modello monolingue vi salva ogni mattina. E quando i due pubblici vogliono cose diverse: un menù degustazione spiegato a fondo per i visitatori e un menù asciutto per gli habitué che già conoscono la cucina.

In quei casi stampate un menù per lingua con design e prezzi identici, e segnalate la lingua con discrezione in copertina con una parola invece di una bandiera. Le bandiere indicano paesi, non lingue; l'inglese non è la bandiera del Regno Unito per un ospite irlandese, australiano o olandese. Tirature da 30 o 50 copie per lingua su cartoncino 350 g costano poco più di una sola tiratura più grande, e i menù restano più leggeri e più puliti.

Un menù, due lettori, un solo design

Un buon menù bilingue non sembra mai bilingue da lontano. Sembra un menù ben composto con un po' più d'aria. Scegliete una lingua guida, date alla seconda uno stile costante e più discreto, prendete l'unica impaginazione adatta al vostro numero di piatti e progettate per il più lungo dei due testi. Tutto il resto è spaziatura.

In Menu Atelier ogni piatto si inserisce in fino a quattro lingue e potete scegliere se generare un menù monolingue per lingua o un'impaginazione bilingue con la seconda lingua composta sotto la prima; l'anteprima 3D mostra entrambe le facce di un menù fronte-retro, e il passaggio da A4 a foglio singolo a bifold A5 ricompone le due lingue insieme.