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Livelli di piccante: segni di cui gli ospiti si fidano
Come segnare il piccante su un menù perché la scala sia credibile: una legenda, peperoncini coerenti, parole che tengono l’icona, e cosa non va mai lasciato al solo colore. · 4 min di lettura
Testi del menù in zona turistica: chiari, non infantili
Come scrivere un menù di ristorante in zona turistica che un ospite straniero legge in novanta secondi, senza appiattire i piatti né sembrare una guida. · 4 min di lettura
Servizio, coperto e note a piè di menù: il piccolo testo chiaro
Come comporre servizio, coperto e note legali perché si leggano: corpo, posizione, formulazione e le righe che evitano la lite quando arriva il conto. · 6 min di lettura
Checklist di correzione del menù: da ospite, poi da avvocato
Una checklist in due passaggi per correggere il menù prima della stampa: il passaggio ospite per senso e prezzi, il passaggio legale per allergeni e menzioni. · 6 min di lettura
La nota dello chef: scrivere un'introduzione al menù che gli ospiti leggono davvero
Come scrivere una nota dello chef o un'introduzione al menù che meriti il suo posto: lunghezza, cosa dire, cosa tagliare, dove metterla e come comporla per una sala buia. · 5 min di lettura
Titoli di sezione del menù: antipasti, piccoli piatti o qualcos'altro?
Come nominare e ordinare le sezioni di un menù perché l'ospite si orienti: struttura per portate, formati da condividere, sezioni per ingrediente e titoli che confondono. · 5 min di lettura
Descrivere i vini nel menù: note che aiutano invece di intimidire
Come scrivere una carta dei vini che gli ospiti usano davvero: le sei informazioni di ogni riga, una nota in dodici parole, cosa omettere e come impaginare la lista. · 5 min di lettura
Errori nel testo del menù: refusi, incoerenze e l'epidemia delle maiuscole
Gli errori di testo che fanno sembrare un menù più economico della cucina: piatti scritti male, maiuscole a caso, prezzi e unità incoerenti, con la regola che li evita. · 5 min di lettura
Provenienza nel menù: nominare fattorie e pescherecci senza scrivere un saggio
Come mostrare la filiera locale nel menù senza trasformare ogni piatto in un paragrafo: cosa nominare, dove mettere i produttori, cosa consente la legge e layout puliti. · 5 min di lettura
Il tono di voce del menù: dal giocoso al formale, e come mantenerlo
Come scegliere il tono di voce del vostro menù, tenerlo coerente su 40 piatti e accordarlo a sala, prezzi e tipografia, con lo stesso piatto riscritto in quattro registri. · 5 min di lettura
Menù bilingue: due lingue su un solo menù senza confusione
Quattro impaginazioni collaudate per un menù bilingue: corpi, larghezze di colonna e spaziature che tengono leggibili entrambe le lingue, e quando conviene stampare due menù. · 5 min di lettura