Letter o A4: i formati di menù sulle due sponde dell'Atlantico

L'A4 misura 210 × 297 mm. Il US Letter misura 8,5 × 11 pollici, cioè 216 × 279 mm. Sono 6 mm più largo e 18 mm più corto. Non sembra un problema di progetto finché un file Letter non atterra su una macchina europea, o un A4 in un portamenù americano, e una striscia di carattere sparisce o compare un mare di margine. Le sale che lavorano entrambe le sponde, o che comprano portamenù online senza leggere i millimetri, ci cascano ogni stagione. Ecco che cosa è davvero ciascun foglio, che cosa fa a un bifold e a una facciata singola, e come impedire a un progetto di rompersi quando cambia la carta.

Due standard, due abitudini

L'ISO 216, la serie A, è costruita su un solo rapporto: 1 sulla radice di 2. Piegate un A4 a metà e ottenete un A5 a 148 × 210 mm; ancora, un A6. Ogni formato condivide le stesse proporzioni, ed è per questo che un cassetto di cartoleria europeo è un posto calmo. I menù ci vivono bene: A4 foglio singolo, A4 bifold (un A3 piegato, 297 × 420 mm aperto), A5 singolo, A5 bifold (A4 piegato).

Il Letter non si incastra. Metà di un Letter è 5,5 × 8,5 pollici, un formato che nessuno tiene in stock con la stessa facilità. Le sale americane vivono quindi su Letter singoli, un mezzo foglio un po' alto, o card su misura. Il Tabloid (11 × 17 pollici) è il cugino dell'A3 ed è quello che un bifold Letter vuole come foglio. Se ordinate portamenù da un sito US per una sala a Milano, o il contrario, misurate la tasca. Un portamenù Letter pincerà l'A4; uno A4 lascerà il Letter ballare.

Il Legal (8,5 × 14 pollici) compare in alcune carte vini americane perché la lunghezza tiene più etichette. È un incubo in un cassetto europeo e nella maggior parte delle copertine. Non scegliete il Legal perché un modello lo offriva.

Che cosa fanno quei 18 millimetri a un impaginato

L'A4 è una colonna più alta, un po' più stretta. Due colonne di piatti con i prezzi a destra stanno comode con 10 mm di margini esterni e 8 mm di gutter. Sul Letter, le stesse due colonne guadagnano un po' di larghezza e perdono altezza: entrate meno piatti prima del piede, e la pagina sembra più tozza. I grafici che copiano una griglia A4 sul Letter senza ridisegnare le colonne finiscono con una grande fascia vuota in piede o con il carattere stretto nell'ultimo terzo.

Una foto a sangue su una facciata A4 taglierà 18 mm di cielo o tovaglia sul Letter, o lascerà una striscia bianca se la letterboxate. Un logo a 12 mm dal bordo alto su A4 non ha più lo stesso rapporto col primo titolo sul Letter, perché l'area viva è più corta. Ricontrollate i primi 40 mm della pagina a ogni cambio di standard.

I corpi non devono cambiare. 10 pt restano 10 pt. Quello che cambia è quante righe vi potete permettere sopra la legenda allergeni. Sul Letter, spesso tolgo un piatto o stringo l'interlinea di 0,5 pt invece di ridurre il corpo, che è il modo in cui le sale finiscono a 8 pt che nessuno sopra i quaranta ringrazierà.

I bifold e il foglio su cui si stampano

Un bifold A5 è un foglio A4, 210 × 297 mm, piegato sul lato lungo, ogni pannello 148 × 210 mm. Un bifold Letter è di solito un 8,5 × 11 piegato a 5,5 × 8,5, o un 11 × 17 piegato a Letter. Quei pannelli non sono A5. Un progetto costruito in quattro facciate A5 non si posa su un bifold Letter senza ridisegnare ogni margine e ogni colonna.

Il sangue resta 3 mm per lato del foglio non rifilato in Europa, qualunque sia il formato finito. I laboratori americani chiedono spesso 0,125 pollici, cioè 3,2 mm: abbastanza vicino perché un file europeo a 3 mm passi, ma confermate. I crocini seguono il formato finito, non il nome ISO. Un PDF A4 con sangue è 216 × 303 mm; un PDF Letter con sangue è circa 222 × 286 mm. Mandare il formato pagina sbagliato è l'errore transatlantico più comune, e si vede nelle proprietà del documento prima che qualcuno stampi.

• A4: 210 × 297 mm. A5: 148 × 210 mm. La famiglia si piega pulita; default europeo.
• Letter: 216 × 279 mm. Più largo, più corto; portamenù e vassoi non si scambiano con l'A4.
• Il bifold A5 stampa su A4. Il bifold Letter non stampa su A4; vuole Letter o tabloid.
• Sangue: 3 mm (o 0,125 in). Leggete il formato del PDF, non il nome del file.

Portamenù, macchina e cassetto dell'ufficio

Se la sala ha già copertine in pelle, misurate la tasca col righello, non col titolo del prodotto. Ho visto portamenù A4 etichettati Letter su due continenti. La tasca corta di 2 mm imbarca il 350 g in piede; la tasca alta di 15 mm lascia scivolare il menù finché il titolo non finisce sotto la cornice di pelle.

Il vostro stampatore locale ha un default. In UE è A4 e A3, l'A5 si taglia dall'A4. Negli Stati Uniti è Letter e tabloid. Chiedere Letter a un laboratorio europeo è possibile in digitale e un po' sprecone; chiedere A4 a uno americano è la stessa storia al contrario. Nessuno dei due è un motivo per ridisegnare la cucina. È un motivo per scegliere uno standard per la sala e restarci.

Spedire un file oltre oceano senza convertire il formato pagina è come ottenere una striscia bianca o un piede tagliato. Convertite il documento, rifate scorrere le colonne, ricontrollate la piega, poi esportate. Non scalate tutto l'A4 al 94 per cento per entrare nel Letter: ogni margine, ogni logo, ogni 10 pt si rimpicciolirà, e il menù sembrerà la fotocopia di se stesso.

Scegliere uno standard e smettere di mescolare

Una sala europea deve vivere in ISO 216, salvo diner americano a tema che ha già comprato portamenù Letter. Una sala americana deve vivere in Letter, salvo che insegua un look europeo e accetti di comprare copertine serie A e pagare un foglio un po' sprecone. Mischiare menù piatti A4 e liste vini Letter nella stessa sala sembra due lavori che non si sono mai incontrati.

Menu Atelier è costruito su A4 e A5, foglio singolo o bifold, perché il prodotto è europeo; passate da un formato all'altro in un clic e vedete l'oggetto in 3D prima di scaricare un PDF 300 dpi con 3 mm di sangue. Se più tardi vi serve una tiratura Letter da un laboratorio a New York, prendete il progetto A4 come griglia di partenza, ricostruite la pagina a 216 × 279 mm e rifate scorrere; non schiacciate. I piatti restano gli stessi. I millimetri no.