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Iconos vegano, vegetariano y sin gluten: los símbolos que sus clientes reconocen

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8 de julio de 2026 · 6 min de lectura

Alérgenos en la carta: obligaciones legales y maquetaciones elegantes

Qué exige de verdad el Reglamento UE 1169/2011 a un restaurante, las tres formas de presentar los 14 alérgenos en la carta y cómo seguir siendo legible sin dejar de cumplir.

7 de julio de 2026 · 4 min de lectura

Nombrar platos: nombres de casa, clásicos y el riesgo de ser ingenioso

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6 de julio de 2026 · 4 min de lectura

Cómo escribir descripciones de plato: longitud, adjetivos y honestidad

Cuánto debe medir la descripción de un plato, qué adjetivos se ganan el sitio y cómo ser honesto para que el plato coincida con la línea que el cliente acaba de leer.