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16 artículos en esta categoría, escritos por diseñadores de cartas y operadores de preimpresión para restauradores.

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· 4 min de lectura

Niveles de picante: signos en los que el cliente confía

Cómo marcar el picante en una carta para que la escala se crea: una leyenda, chiles coherentes, palabras que sostienen el icono, y lo que nunca hay que dejar solo al color.
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· 4 min de lectura

Textos de carta en zona turística: claros, no infantiles

Cómo redactar la carta de un restaurante en zona turística para que un cliente extranjero pida en noventa segundos, sin aplanar los platos ni sonar a guía.
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· 5 min de lectura

Servicio, cubierto y notas al pie: la letra pequeña clara

Cómo componer servicio, cubierto y menciones legales para que se lean: cuerpo, sitio, redacción y las líneas que evitan la discusión cuando llega la cuenta.
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· 6 min de lectura

Lista de corrección de carta: leedla como comensal, luego como abogado

Una lista de dos pases para corregir la carta antes de imprimir: el pase de comensal por sentido y precios, el pase legal por alérgenos y menciones.
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· 6 min de lectura

La nota del chef: escribir una introducción a la carta que los clientes lean de verdad

Cómo escribir una nota del chef o una introducción a la carta que se gane su sitio: longitud, qué decir, qué cortar, dónde colocarla y cómo componerla para un comedor oscuro.
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· 6 min de lectura

Títulos de sección en la carta: entrantes, platos pequeños o algo distinto

Cómo nombrar y ordenar las secciones de una carta para que el cliente se oriente: estructura clásica, formatos para compartir, secciones por producto y títulos que despistan.
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· 6 min de lectura

Describir los vinos en la carta: notas que ayudan en vez de intimidar

Cómo redactar una carta de vinos que los clientes usan de verdad: los seis datos de cada línea, una nota de doce palabras, qué omitir y cómo maquetar la lista.
Redacción
· 6 min de lectura

Errores de texto en la carta: erratas, incoherencias y la epidemia de mayúsculas

Los errores de texto que hacen que una carta parezca más barata que la cocina: platos mal escritos, mayúsculas a voleo, precios incoherentes, y la regla que los evita.
Redacción
· 6 min de lectura

Procedencia en la carta: nombrar granjas y barcos sin escribir un ensayo

Cómo mostrar el producto local en la carta sin convertir cada plato en un párrafo: qué nombrar, dónde poner a los proveedores, qué permite la ley y maquetaciones limpias.
Redacción
· 5 min de lectura

El tono de voz de la carta: de lo desenfadado a lo formal, y cómo mantenerlo

Cómo elegir el tono de voz de su carta, mantenerlo coherente en 40 platos y acordarlo con la sala, los precios y la tipografía, con un plato reescrito en cuatro registros.
Redacción
· 6 min de lectura

Carta bilingüe: dos idiomas en una sola carta sin desorden

Cuatro maquetaciones probadas para una carta bilingüe: cuerpos, anchos de columna y espaciados que mantienen legibles ambos idiomas, y cuándo conviene imprimir dos cartas.
Redacción
· 5 min de lectura

Traducir la carta de un restaurante: qué traducir y qué conservar

Un método para traducir la carta de un restaurante: qué nombres de platos se quedan en español, cómo explicar en vez de traducir, los falsos amigos y el brief al traductor.

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