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Descrizioni di menù che vendono: senso, origine, misura
Come scrivere le descrizioni di un menù: un fatto sensoriale, un'origine vera, gli aggettivi da tagliare e perché un paragrafo su ogni piatto appiattisce la pagina. · 5 min di lettura
Quanti piatti deve avere un menù? La scelta, misurata
Quante voci un menù può portare prima che l'ospite si blocchi e il passe soffra: limiti per sezione, pranzo contro cena e i punti di corpo che si guadagnano tagliando. · 4 min di lettura
Dove mettere i piatti ad alto margine (il triangolo d'oro è sopravvalutato)
Perché il triangolo d'oro dei menù è una guida debole, dove i piatti redditizi si ordinano davvero e come ordinare ogni sezione dopo l'ingegneria del menù. · 4 min di lettura
Psicologia dei prezzi sul menù: charm, ancore e il segno euro
Cosa muove davvero un ospite su un menù stampato: finali charm, un'ancora vera, dove sta il segno euro e le abitudini di impaginazione che impoveriscono un prezzo. · 5 min di lettura