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Des textes de carte qui vendent : sens, origine, retenue
Comment écrire les descriptions d'une carte : un fait sensoriel, une origine vraie, les adjectifs à couper, et pourquoi un paragraphe sur chaque plat aplatit la page.
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Combien de plats sur une carte ? Le choix, mesuré
Combien de lignes une carte peut porter avant que le client bloque et que le passe souffre : limites par rubrique, midi contre soir, et les points de corps gagnés en coupant.
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Où placer les plats à forte marge (le triangle d'or est surestimé)
Pourquoi le triangle d'or des cartes est un mauvais brief, où les plats rentables se commandent vraiment, et comment ordonner chaque rubrique après l'ingénierie.
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Psychologie des prix sur une carte : charm, ancres et le signe €
Ce qui fait bouger un client sur une carte : fins charm, une vraie ancre, la place du signe euro et les habitudes de mise en page qui cheapissent un prix.
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Ingénierie de carte : stars, plough horses, puzzles et dogs
Comment classer chaque plat par popularité et marge, que faire des quatre catégories, et comment cela doit changer la mise en page de la carte.
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L'effet manuscrit : le réussir sur une carte de restaurant imprimée
Trois façons honnêtes d'obtenir un rendu manuscrit sur une carte imprimée, les polices et les techniques de numérisation qui marchent, et les erreurs qui font faux.
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Nom du plat, description, prix : une hiérarchie typographique qui vend
Corps, graisse et espacement des trois éléments de chaque ligne de carte, pour que le client lise le plat d'abord, l'histoire ensuite et le prix en dernier.
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Polices gratuites ou sous licence pour une carte : ce que vous avez le droit d'imprimer
Quelles licences de polices autorisent l'impression d'une carte, ce que gratuit pour usage personnel veut dire, le prix d'une licence, et comment vérifier avant d'imprimer.
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Combien de polices sur une carte de restaurant ? Deux, et voici comment les choisir
Pourquoi deux polices suffisent à tous les rôles d'une carte de restaurant, quand une troisième se justifie, comment les marier, et une répartition rôle par rôle.
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Accents, ligatures et caractères spéciaux : composer correctement une carte multilingue
Garder intacts accents, ligatures, apostrophes, symbole euro et ponctuation de chaque langue sur une carte multilingue, du choix de la police au PDF d'impression.
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Typographie d'une carte de bistrot : l'esprit de l'ardoise sur papier
Transposer l'ardoise parisienne sur une carte imprimée : polices, capitales accentuées, bloc formule, conventions de prix et les détails qui font vraiment bistrot.
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