· 6 min de lecture
Les titres de section d'une carte : entrées, petites assiettes ou autre chose ?
Comment nommer et ordonner les sections d'une carte pour que le client s'y retrouve : structure classique, formats à partager, sections par produit et titres qui égarent. · 6 min de lecture
Décrire les vins sur la carte : des notes qui aident au lieu d'intimider
Comment rédiger une carte des vins que les clients utilisent vraiment : les six informations de chaque ligne, une note en douze mots, ce qu'il faut omettre et la mise en page. · 6 min de lecture
Les fautes de la carte : coquilles, incohérences et l'épidémie de majuscules
Les erreurs de texte qui font paraître une carte moins chère que la cuisine : plats mal orthographiés, majuscules anarchiques, prix incohérents, et la règle qui les évite. · 6 min de lecture
Provenance sur la carte : nommer fermes et bateaux sans écrire un roman
Comment afficher le local sur une carte sans transformer chaque plat en paragraphe : quoi nommer, où placer les producteurs, ce que la loi permet et des mises en page propres. · 5 min de lecture
Le ton d'une carte de restaurant : du complice au formel, et comment le tenir
Comment choisir le ton de votre carte, le tenir sur 40 plats et l'accorder à votre salle, vos prix et votre typographie, avec un même plat réécrit à quatre registres. · 6 min de lecture
Carte bilingue : deux langues sur une seule carte sans désordre
Quatre mises en page éprouvées pour une carte bilingue : corps, largeurs de colonnes et espacements qui gardent les deux langues lisibles, et quand préférer deux cartes. · 6 min de lecture
Traduire la carte d'un restaurant : que traduire, que garder
Une méthode pour traduire la carte d'un restaurant : quels noms de plats garder en français, comment expliquer plutôt que traduire, les faux amis et le brief du traducteur. · 6 min de lecture
Pictogrammes végétarien, vegan, sans gluten : les symboles que vos clients reconnaissent
Quels pictogrammes alimentaires vos clients comprennent vraiment, combien une carte en supporte avant le bruit visuel, comment les dessiner pour l'impression et où les placer. · 6 min de lecture
Allergènes sur la carte : obligations légales et mise en page élégante
Ce que le règlement INCO 1169/2011 impose vraiment à un restaurant, trois façons de présenter les 14 allergènes sur la carte et comment rester lisible et conforme. · 5 min de lecture
Nommer les plats : noms maison, classiques, et le risque d'être malin
Quand un nom classique sert le client, quand un nom maison gagne sa place, et comment les titres malins ralentissent la commande et cachent des allergènes. · 5 min de lecture
Écrire les descriptions de plats : longueur, adjectifs, honnêteté
Quelle longueur pour une description de plat, quels adjectifs gagnent leur place, et comment rester honnête pour que l'assiette corresponde à la ligne lue.
· 4 min de lecture