17 luglio 2026 · 5 min di lettura

Titoli di sezione del menù: antipasti, piccoli piatti o qualcos'altro?

Come nominare e ordinare le sezioni di un menù perché l'ospite si orienti: struttura per portate, formati da condividere, sezioni per ingrediente e titoli che confondono.

16 luglio 2026 · 5 min di lettura

Descrivere i vini nel menù: note che aiutano invece di intimidire

Come scrivere una carta dei vini che gli ospiti usano davvero: le sei informazioni di ogni riga, una nota in dodici parole, cosa omettere e come impaginare la lista.

15 luglio 2026 · 5 min di lettura

Errori nel testo del menù: refusi, incoerenze e l'epidemia delle maiuscole

Gli errori di testo che fanno sembrare un menù più economico della cucina: piatti scritti male, maiuscole a caso, prezzi e unità incoerenti, con la regola che li evita.

14 luglio 2026 · 5 min di lettura

Provenienza nel menù: nominare fattorie e pescherecci senza scrivere un saggio

Come mostrare la filiera locale nel menù senza trasformare ogni piatto in un paragrafo: cosa nominare, dove mettere i produttori, cosa consente la legge e layout puliti.

13 luglio 2026 · 5 min di lettura

Il tono di voce del menù: dal giocoso al formale, e come mantenerlo

Come scegliere il tono di voce del vostro menù, tenerlo coerente su 40 piatti e accordarlo a sala, prezzi e tipografia, con lo stesso piatto riscritto in quattro registri.

11 luglio 2026 · 5 min di lettura

Menù bilingue: due lingue su un solo menù senza confusione

Quattro impaginazioni collaudate per un menù bilingue: corpi, larghezze di colonna e spaziature che tengono leggibili entrambe le lingue, e quando conviene stampare due menù.

10 luglio 2026 · 5 min di lettura

Tradurre il menù di un ristorante: cosa tradurre e cosa lasciare

Un metodo per tradurre il menù di un ristorante: quali nomi di piatti restano in italiano, come spiegare invece di tradurre, i falsi amici e le istruzioni al traduttore.

9 luglio 2026 · 6 min di lettura

Icone vegano, vegetariano e senza glutine: i simboli che gli ospiti riconoscono

Quali icone alimentari gli ospiti capiscono davvero, quante ne regge un menù prima di diventare rumore, come disegnarle per la stampa e dove collocarle sulla riga.

8 luglio 2026 · 6 min di lettura

Allergeni nel menù: obblighi di legge e impaginazioni eleganti

Cosa chiede davvero il Regolamento UE 1169/2011 a un ristorante, i tre modi per presentare i 14 allergeni nel menù e come restare leggibili senza rinunciare alla conformità.

7 luglio 2026 · 4 min di lettura

Dare il nome ai piatti: nomi di casa, classici e il rischio di fare i furbi

Quando un nome classico serve l'ospite, quando un nome di casa si guadagna il posto, e come i titoli furbi rallentano l'ordine e nascondono allergeni già noti in cucina.

6 luglio 2026 · 4 min di lettura

Come scrivere le descrizioni dei piatti: lunghezza, aggettivi, onestà

Quanto deve essere lunga la descrizione di un piatto, quali aggettivi si guadagnano il posto e come restare onesti perché il piatto coincida con la riga letta.

5 luglio 2026 · 4 min di lettura

Menù da ristorante pop-up: veloci da fare, da tenere

Come progettare un menù da pop-up che ristampi in due giorni: lista corta, card datata, spazio per barrare un piatto e un aspetto da ristorante, non da volantino.