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Notas del taller

Menu engineering, tipografía, preimpresión y briefs de IA: lo que aprendemos diseñando cartas, puesto por escrito.

Temporadas & eventos
· 5 min de lectura

Diseño del menú de Navidad: festivo sin purpurina

Cómo diseñar un menú de Navidad que resulte festivo y siga pareciendo su restaurante: paleta, papel, tipografía, estructura del menú cerrado, grupos y plazos de imprenta.
IA & método
· 5 min de lectura

Cartas para grupos de restauración: un sistema, muchos locales

Cómo un grupo de restaurantes construye un sistema de carta válido para todos sus locales: retícula y tipografía comunes, platos y precios locales, versiones e impresión.
IA & método
· 5 min de lectura

Abrir un restaurante: el calendario de la carta, semana a semana

Un calendario inverso, semana a semana, para diseñar e imprimir la carta antes de abrir un restaurante: cuándo congelar los platos, cuándo hacer pruebas, cuándo imprimir.
IA & método
· 5 min de lectura

Cuánto cuesta diseñar una carta: agencia, freelance, plantilla o IA

Rangos de precio reales en € para que le diseñen la carta del restaurante: agencia, diseñador freelance, plantilla o IA, con los costes ocultos de cada opción.
IA & método
· 5 min de lectura

Chef, propietario y sala: diseñar la carta en equipo sin volver a empezar

Un método práctico para que el chef, el propietario y el equipo de sala colaboren en el diseño de la carta: quién decide qué, en qué orden y cómo cortar las rondas de cambios.
IA & método
· 5 min de lectura

PDF, PNG, GLB, JSON: para qué sirve cada export de la carta

Un paquete de impresión no es solo un PDF. Para qué sirven el archivo a 300 dpi, los PNG por cara, el modelo 3D y la fuente editable, y cuál enviar a quién.
IA & método
· 6 min de lectura

Plantillas o a medida: una tercera vía para la carta

Por qué una plantilla de carta se ve genérica, un encargo a medida cuesta más de lo que muchas salas recuperan, y cómo un sistema guiado por el brief se sitúa en medio.
IA & método
· 5 min de lectura

Versionar la carta: mediodía, noche, temporadas, idiomas

Mantener mediodía, noche, temporada e idioma como una sola familia de cartas: qué bloquear, qué variar y cómo nombrar archivos para no imprimir la de la semana pasada.
IA & método
· 6 min de lectura

Ejemplos de brief de diseño de carta para diez tipos de local

Diez frases de ambiente para briefar a un diseñador o a una IA, del bistró de barrio a la barra de sushi, con la densidad y el rechazo que cada sala necesita.
IA & método
· 6 min de lectura

Por qué previsualizar la carta en 3D gana a un PDF plano

Un PDF plano oculta el pliegue, el grosor y cómo sienta la carta en la mesa. Qué muestra una previsualización 3D y qué mirar al girar el modelo antes de imprimir.
IA & método
· 7 min de lectura

Adornos, iconos y logos generados por IA para la carta

Cuándo los adornos, iconos y logos generados por IA ayudan a una carta de restaurante y cuándo la estropean: qué generar, qué rechazar y cómo dejarlos listos para imprimir.
IA & método
· 4 min de lectura

Carta sin diseñador: lo que de verdad cambió en 2026

Lo que un restaurador puede hacer en 2026 sin diseñador: bloquear un estilo, una tipografía que aguante, un PDF listo para imprimir, y dónde un humano aún vale la pena.

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