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Notas del taller

Menu engineering, tipografía, preimpresión y briefs de IA: lo que aprendemos diseñando cartas, puesto por escrito.

IA & método
· 4 min de lectura

Actualizar la carta cada semana sin perder el lunes

Un flujo semanal de carta que cabe en una mañana: qué bloquear, qué cambiar, quién firma, cuándo reimprimir y cómo impedir que la carta se coma el arranque de cada semana.
IA & método
· 5 min de lectura

De la hoja de cálculo a la carta impresa en una tarde

Un plan de tarde para convertir una hoja de platos en una carta lista para imprimir: limpiar datos, brief, generar, probar, exportar y pedir la tirada.
IA & método
· 5 min de lectura

Diseño de cartas con IA: qué hace bien y qué sigue necesitando a una persona

Un mapa honesto del diseño de cartas con IA en 2026: las tareas de maquetación, tipografía y preimpresión que resuelve bien, las que hay que revisar y quién hace qué.
IA & método
· 5 min de lectura

Cómo dar el brief a un diseñador de cartas con IA: la frase que lo cambia todo

Qué poner en la frase de ambiente para una herramienta de diseño de cartas con IA, qué dejar fuera y cómo llegar a una carta lista para imprenta en tres generaciones.
Cartas de bebidas
· 5 min de lectura

Añadas, regiones y bodegas: cómo formatear una carta de vinos

Un orden de campos y un sistema tipográfico para cada línea de la carta de vinos: qué abre la línea, bodega, vino, denominación, añada, y 80 líneas coherentes.
Cartas de bebidas
· 5 min de lectura

Tipografía de la carta de bebidas: números, unidades y abreviaturas bien escritos

Las reglas tipográficas propias de la carta de bebidas: cifras para precios y añadas, cómo escribir cl y ml, porcentajes, abreviaturas, columnas y espaciado.
Cartas de bebidas
· 5 min de lectura

Carta de destilados: whisky, ron y gin sin la sopa de letras

Organizar una carta de destilados para que el cliente se oriente entre 40 whiskies, rones y gins: lógica de grupos, qué escribir en cada línea, medidas, precios y tipografía.
Cartas de bebidas
· 6 min de lectura

Vinos por copas: precios, medidas y rotación en la carta

Construir y maquetar una selección de vinos por copas que rote de verdad: cuántas referencias, qué medidas imprimir, precio de la copa frente a la botella y ubicación.
Cartas de bebidas
· 5 min de lectura

Carta de postres y digestivos: la última carta de la noche

Cómo diseñar una carta de postres y digestivos que se lea después de una comida completa: una sola página, maridajes con vinos dulces, lugar del café y precios.
Cartas de bebidas
· 6 min de lectura

Carta de happy hour: horarios claros, precios claros y ninguna discusión en la barra

Cómo diseñar una carta de happy hour que indique horarios y precios con tanta claridad que nadie discuta la cuenta: maquetación, doble columna, redacción legal y formatos.
Cartas de bebidas
· 5 min de lectura

Maridajes en la carta de platos: sugerencias de vino discretas que sí venden

Cinco maquetaciones para colocar un maridaje junto a un plato sin recargar la carta, con reglas de cuerpo de letra, precio, redacción y cuántas sugerencias admite una página.
Cartas de bebidas
· 5 min de lectura

Carta de bebidas sin alcohol: dar a los mocktails el mismo peso que a los cócteles

Por qué la sección sin alcohol merece el mismo cuidado de maquetación, redacción y precio que los cócteles: ubicación, nombres, cristalería y márgenes concretos.

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