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Carte des thés : origines, infusion et une typographie plus calme
Comment concevoir une carte des thés qui vend autre chose que de l'Earl Grey : classement par famille, origines, temps d'infusion, tailles de caractères et prix des théières.
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Carte café : l'échelle de l'espresso au flat white
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Carte des bières : styles, degrés, contenances et prix sans tableur
Concevoir une carte des bières qui se lit comme une carte, pas un tableur : style, degré, contenances et prix dans une hiérarchie que l'on scanne depuis un tabouret.
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Carte de cocktails : descriptions, spiritueux et les signatures
Rédiger et mettre en page une carte de cocktails : descriptions courtes, un bloc signatures qui mérite sa place, des classiques sans excuses, spiritueux hors carte.
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Carte des vins : structure, ordre et la juste quantité de mots
Structurer une carte des vins de restaurant pour trouver une bouteille en une minute : ordre, longueur de ligne, place du verre et les mots qui aident sans devenir un livre.
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Cartes traiteur et événement : le devis qui gagne la réservation
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Carte petit-déjeuner : vitesse, confort et le café qui se vend
Concevoir une carte petit-déjeuner qu'un client à moitié réveillé commande en une minute : assiettes courtes, échelle café qui vend la taille au-dessus, typo qui tient à 8 h.
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Carte de bar à vins : au verre, à la bouteille et les assiettes
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Carte de gastropub : classiques, suggestions et carte des bières
Concevoir une carte de gastropub qui garde le pub : classiques fixes, ardoise accordée à la carte, bière sur la carte des plats et un papier qui tient au bar.
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Carte de taqueria et de restaurant mexicain : couleur, ordre et bar à salsas
Concevoir la carte d'une taqueria : tacos par garniture et à la pièce, couleur maîtrisée, une fiche pour le bar à salsas et des mots de piquant honnêtes.
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Carte de restaurant indien : régions, niveaux d'épices et longues listes
Remettre de l'ordre dans une longue carte indienne : raccourcir la liste, structurer par région ou par cuisson, écrire une échelle d'épices fiable et regrouper pains et riz.
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